Вы здесь: Лечение

В Россию паштет пришел из Германии. В немецком языке это слово имеет значение «пирожок». И первоначально это был мясной фарш, приготовленный особым образом с использованием орехов, трюфелей и яиц.Теперь паштет готовят из различных продуктов – печени, куриного мяса, овощей. Паштет в мультиварке Скарлет может готовиться в режимах «Выпечка», «Тушение», « Варка на пару».

Паштет из печени в мультиварке

Для приготовления нежнейшего паштета из говяжьей печени понадобится:600 г говяжьей печени, 200 г сливочного масла, 150 мл сливок, 4 яйца, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, по 1 чайной ложке мускатного ореха, хмели-сунели, черный молотый перец, соль.

Как готовить:

Очистить печень от пленок, промыть тщательно в холодной воде. Нарезать кусочками и измельчить в мясорубке.
Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс, яйца взбить.
Добавить в печеночный фарш, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и хмели-сунели, перемешать.
В получившуюся массу влить сливки, в блендере довести ее до пюреобразного состояния.
На дно чаши мультиварки Скарлет положить бумагу для выпечки, выложить печеночную массу в чашу, разровнять и выставить режим «Выпечка» на 30 минут.
После звукового сигнала готовый паштет вынуть из чаши, охладить и нарезать на кусочки.

Паштет в мультиварке Скарлет можно приготовить из говяжьего мяса.

Йоркширский мясной паштет

Понадобится: 500 г говяжьей вырезки, 100 г сливочного масла, 50 мл воды, соль, черный перец, розмарин.

Как готовить:

Мясо мелко нарезать, посолить, поперчить, добавить сухой розмарин.
Выложить в фольгу, добавить кипяченую воду и завернуть.
В чашу мультиварки налить 1 л воды, включить режим «Варка на пару» на 2,5 часа.
В контейнер для варки на пару аккуратно выложить мясо в фольге.
После звукового сигнала вынуть мясо, немного остудить и измельчить в блендере вместе с 80 г сливочного масла.
Полученную массу выложить в контейнер, украсить оставшимся маслом и убрать в холодильник.

Как приготовить куриный паштет?

Понадобится: 250 г куриных грудок, 120 г сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, пучок зелени, соль, перец по вкусу.

Как готовить:

Вымыть и почистить овощи, промыть куриные грудки.
В емкость для варки на пару выложить куриные грудки, морковь, налить в чашу мультиварки воду, выставить режим « Варка на пару» на 25 минут.
Готовые грудки и морковь вынуть и остудить.
Измельчить лук и обжарить его на сливочном масле в мультиварке в режиме «Жарка».
Измельчить куриное мясо, морковь, добавить лук, размягченное сливочное масло и блендером довести смесь до пюреобразного состояния.
Готовый паштет выложить в емкость, разровнять и поставить в холодильник на 2 часа.
При подаче можно посыпать зеленью.

Кстати, еще одно классическое немецкое блюдо! Можете приготовить на гарнир

Печеночный паштет домашний намного полезнее и вкуснее магазинных, а приготовить его можно из свиной или говяжьей печени. Но самым вкусным является тот паштет, который был приготовлен из нежнейшей куриной печени.

Для приготовления домашнего паштета из куриной печени в мультиварке понадобится следующий набор компонентов:

Ингредиенты

Лук репчатый крупный (две штуки);
- куриная печень (520 г);
- масло сливочное (110 г);
- перец молотый, приправы для мяса и соль (по вкусу);
- морковка среднего размера (две штуки);
- дольки чеснока очищенного (три штуки).

Приготовление

Промыть, очистить от прожилок и пленки, нарезать кусочками куриную печень. Очистить репчатый, лук, дольки чеснока и морковку, потом все компоненты измельчить. Морковку можно нарезать очень тонкой соломкой или же натереть на крупной терке.

Сложить все обработанные компоненты в кастрюльку устройства, смазанную заблаговременно небольшим количеством масла, добавить перец молотый и немного соли.

Все компоненты перемешать хорошенько, готовить печень в течение одного часа в режиме тушения и при закрытой крышке. Таким образом, печень не пережарится, а будет готовиться в собственном соку.

Как только прозвучит сигнал об окончании программы, печень куриную следует вынуть и положить в глубокую емкость, затем немного остудить.

В остывшую печень влить бульон или жирные сливки, положить оставшееся сливочное масло, взбить в густую массу.

Готовый печеночный паштет охладить, переложив в наиболее удобную форму или масленку.

Время: 50 мин.

Порций: 4-6

Сложность: 3 из 5

Изысканные паштеты в мультиварке

Удивлены? Да, волшебная мультиварка умеет не только пироги, да ватрушки готовить, но и вполне себе интересное блюдо под названием паштет в мультиварке. Удивительно, как из обычной куриной, говяжьей или свиной печени получается вкусное кушанье для всей семьи!

Сегодня мы подготовили для вас самые интересные рецепты, как приготовить печеночный паштет в мультиварке.

Ингредиенты:

Некоторые рецепт среди прочих ингредиентов включают рубленые фисташки – если не боитесь экспериментов, дерзайте!

Приступаем к готовке:

Шаг 1

Печень тщательно очищаем от неаппетитных пленочек, жира, желчи и прожилок, нарежьте на небольшие кусочки. Эта самая трудоемкая часть работы, но чем лучше она будет выполнена, тем вкуснее будет паштет – без всякой горечи.

Если располагаете временем, замочите печень на пару часов в молоке, если нет – не беда, куриная печень отличается от говяжьей: она не такая горькая.

Шаг 2

Морковь и лук моем, крупно режем на куски – так лучше будет чувствовать в исходном блюде вкус овощей. Хотя некоторые рецепты советуют тереть овощи на терке, не вижу в этом смысла – все равно в итоге все превратится в пюре.

Шаг 3

Чашу мультиварки смазываем оливковым маслом, выкладываем слоями овощи, затем вымоченные кусочки печени, и активируем режим «Выпечка» на табло мультиварочного устройства, время приготовления – 30 минут.

Шаг 4

За 10 минут до окончания готовки, солим и добавляем специи по желанию, перемешиваем лопаточкой. Затем даем остыть в мультиварке, и затем остывшую печень перекладываем в глубокую посуду, до полного остывания.

Шаг 5

В остывшую печень добавляем мускатный орех, перетираем ее в блендере вместе с овощами до пюреобразного состояния.

Последним штрихом вмешиваем лопаточкой предварительно размягченное сливочное масло.
Некоторые рецепты предполагают смешивание в блендере сразу всех компонентов паштета, но при ручном введении масла он будет гораздо нежнее на вкус.

Готовый паштет раскладываем по банкам, или подаем сразу к столу с хрустящими гренками, к примеру.

Рецепты у нас сегодня простые.