Е 955 пищевая добавка опасна или нет. Вещества, которые помогают нашим продуктам быть лучше: пищевые добавки Е951, Е950, Е952, Е954, Е955. Химическое происхождение аспартама

Общая характеристика и получение

Пищевую добавку Е955 (научное название – 1,6-дихлор-1,6-дидезокси-β-D-фруктофуранозил-4-хлор-4-дезокси-α-D-галактопиранозид, или сукралоза) используют в качестве подсластителя не только в составе десертов, но и в овощных пресервах, а также полуфабрикатах из рыбы, ракообразных и моллюсков, и рыбных маринадов.

Получают вещество синтетическим путем в лабораторных условиях. Для этого обычный сахар обрабатывают сульфурилхлоридом. В норме первый включает три гидроксильные группы сахарозы. После химической реакции вместо них в молекуле оказываются три атома хлора. Впервые такой способ получения Е955 был применен в 1976 году в Британии.

Физико-химические свойства Е955:

• агрегатное состояние твердое, в виде порошка с мелкими кристаллами или гранулами;
• цвет белый, запах практически отсутствует;
• на вкус сладкое, приторное;
• при нагревании до температуры 125° C начинает плавиться;
• добавка Е955 отличается хорошей растворимостью в воде – в 100 мл можно растворить до 28 г;
• вещество стойко переносит разные методы термической обработки, в том числе пастеризацию и стерилизацию;
• сохраняет вкусовые характеристики даже в кислотной среде;
• в спиртах сукралоза растворяется беспрепятственно;
• в жирных растворителях растворить невозможно;
• Е955 хорошо сочетается с фруктозой и инвертным сиропом (вкус готового продукта или напитка становится более выраженным).

Назначение

Сукралозу используют вместо сахара чаще, чем другие виды подсластителей по нескольким причинам. Вещество отличается высокой устойчивостью при воздействии на нее кислотами и высокой температурой. Эта способность актуальна при производстве йогуртов и пюре, так как на начальных этапах приготовления исходная масса подвергается пастеризации и стерилизации.

Вторая причина – вкусовые характеристики. Вещество не просто сладкое, оно приторное. Вкус в 600 раз интенсивнее, чем у сахара. Для достижения нужного вкуса можно ограничиться минимальным количеством добавки (сахара понадобилось бы в 600 раз больше). А это существенно сокращает расходы производителей.

Несмотря на интенсивный вкус, энергетическая ценность продуктов не меняется, чего не скажешь о сахаре. У последнего этот показатель равен 350-370 кКал (на 100 г продукта). Для пищевой добавки Е955 он стремится к нулю. Благодаря этому продукты с содержанием сукралозы вместо сахара становятся более привлекательными для потребителей.

Еще одна причина востребованности вещества – возможность использования «диетических» продуктах. Правильное питание постепенно превратилось в тренд. Многие продукты, такие как снеки, орешки, йогурты с фруктовыми наполнителями, глазированные сырки и другие варианты перекусов перестали пользоваться популярностью. Благодаря сукралозе производители могут снизить энергетическую ценность готового продукта, при этом его состав и вкусовые качества не пострадают.

В разных продуктах питания роль Е955 сводится к усилению вкусовых качеств параллельно со снижением общей калорийности. В некоторых случаях сукралоза может выступать в качестве стабилизатора, то есть вещества, благодаря которому сохраняется форма, презентабельный внешний вид продукта, его вкусовые характеристики, консистенция. Данная добавка стойко переносит, как воздействие высоких температур, так и заморозку.

Самые популярные продукты, в составе которых есть сукралоза, это разные виды десертов (на основе фруктов, ягод, с кремом из молока или сливок), мороженое, сдоба и мучные изделия. В безалкогольных напитках добавка также встречается, особенно, если это напиток из категории «диетических» (например, сладкая газировка).

Реже сукралозу добавляют в рыбные и овощные пресервы. В первом случае вещество используется для «облагораживания» вкуса, во втором – для сохранения формы, цвета и консистенции продукта.

Влияние на организм человека: польза и вред

Большинство источников указывают, что сукралоза не причиняет вреда организму человека, если не превышать суточную норму – 15 мг на килограмм массы тела.

Негативное влияние добавки Е955 связано с тем, что организм не может ее усвоить. В органах пищеварения всасывается не более 15% (они выводятся естественным путем на протяжении 24 часов). При регулярном превышении рекомендованной врачами суточной дозы возможен аллергический ответ в виде воспаления кожи, зуда, покраснения, нарушение пищеварения.

В процессе научных исследований установлено, что сукралоза, в отличие от других подсластителей, не проникает сквозь плаценту и не оказывается в грудном молоке. Теоретически ее можно употреблять при беременности и грудном вскармливании, но большинство врачей рекомендует ликвидировать все потенциальные факторы риска.

Явной пользы от Е955 организм человека не получает. Однако опосредованно вещество может помочь при некоторых заболеваниях. Например, при сахарном диабете врачи рекомендуют заменить сахар подсластителями, в том числе низкокалорийными продуктами с сукралозой. Это позволит избежать резкого колебания уровня глюкозы в крови, а также контролировать массу тела.

Использование и применение

Сукралозу добавляют в лекарственные препараты, в том числе для детей. Вещество придает пастилкам от кашля и микстуре приятный вкус, так что малыши не капризничают во время приема лекарства.

Нужно контролировать употребление данной добавки в продуктах питания, где она содержится (табл.1).

Таблица 1 - Норма содержания пищевой добавки E955 сукралозы в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008

Пищевой продукт	Максимальный уровень содержания Е955 в продуктах, мг/кг
Безалкогольные напитки на основе ароматизаторов, фруктовых соков и молочных продуктов без добавления сахара или со сниженной калорийностью
Десерты ароматизированные на водной, зерновой, фруктовой, овощной, молочной, яичной и жировой основе без добавления сахара или со сниженной калорийностью
Кондитерские изделия без добавления сахара или со сниженной калорийностью:
на основе крахмала
на основе какао, сухофруктов
сэндвичи с начинкой на основе какао, молочных продуктов, сухофруктов, жира
жевательная резинка без добавления сахара
мороженое без добавления сахара или со сниженной калорийностью
фруктовый лед без добавления сахара или со сниженной калорийностью
Фрукты консервированные без добавления сахара или со сниженной калорийностью
Джемы, варенье и мармелад со сниженной калорийностью
Продукты переработки фруктов и овощей со сниженной калорийностью
Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия
Фруктовые и овощные кисло-сладкие пресервы
Кисло-сладкие пресервы из рыбы, рыбных маринадов, ракообразных и моллюсков

Законодательство

В большинстве стран мира, в том числе России, добавка Е955 входит в список разрешенных. Российское законодательство определяет применение данной добавки в пищевых продуктах на основании СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008:

• 3.15.7. Гигиенические регламенты применения подсластителей;
• использование Е955 предусмотрено ГОСТ Р 53904-2010 «Добавки пищевые. Подсластители пищевых продуктов. Термины и определения».

Больше о сахарозаменителе сукралозе можно узнать из видео ниже.

Сукралоза Е955 (трихлоргалактосахароза, Sucralose (trichlorogalacto-sucrose), ТГС, TGS) – пищевая добавка, используемая для производства продуктов питания в качестве подсластителя, усилителя вкуса и запаха.

Сукралозой назвали интенсивный , открытый в 70-х годах XX века исследователями из Королевского колледжа в Лондоне. В том же году одной из британских компаний был налажен промышленный выпуск сукралозы.

Сукралозу производят из обыкновенного сахара с помощью специальной обработки сахарозы хлором. Целью подобных манипуляций является снижение калорийности получаемого вещества.

Свойства Е955

Сукралоза представляет собой белые кристаллы, характеризующиеся приятным сладким вкусом, в 600 раз превосходящим вкус сахара.

Полученное вещество является стабильным при термообработке, что позволяет его использовать в составе продуктов, производство которых требует высоких температур. Е 955 хорошо растворяется в воде и спиртах, не растворяется в жирных растворителях, хорошо сочетается с фруктозой и инвертным сиропом.

Вкус подсластителя практически не отличается от вкуса обычного сахара и сохраняется длительное время.

В малой дозировке Е955 может применятся в качестве усилителя вкуса и аромата.

Применение сукралозы

Пищевая добавка разрешена для использования в РФ, странах ЕС, Канаде, Австралии, США и многих других странах мира.

Допустимая суточная норма потребления Е 955 составляет 15мг/кг веса тела в день.

Сукралоза применяется для изготовления следующих продовольственных товаров со сниженной калорийностью:

• продуктов переработки фруктов и овощей;
• кондитерских изделий;
• молочных продуктов;
• безалкогольных напитков;
• сдобных хлебобулочных изделий;
• соусов и маринадов;
• жевательной резинки.

Сукралозу также разрешено продавать в розничных магазинах в качестве заменителя сахара и использовать для производства лекарственных препаратов.

Польза и вред сукралозы, влияние Е955 на здоровье

Согласно официальным данным, этот подсластитель является безопасным для здоровья человека при условии соблюдения его дозирования. Сукралоза неканцерогенна, нетоксична и может употребляться в пищу всеми группами населения.

После большого количества проведенных исследований применение Е955 было одобрено как ВОЗ, так и Комиссией по контролю над пищевыми продуктами и напитками США.

Подсластитель практически не усваивается организмом человека. Всасывается лишь 15% вещества, которые выводятся в течение суток. Сукралоза не проникает в головной мозг, не преодолевает плацентарный барьер при беременности и не попадает в грудное молоко при вскармливании. Не существует официальных данных, подтверждающих вредное воздействие этого заменителя сахара на здоровье детей. Не выявлено побочных эффектов от его употребления для нервной и репродуктивной системы.

Преимущества употребления сукралозы:

• низкая калорийность;
• безопасность для страдающих сахарным диабетом;
• отсутствие вредного воздействия на здоровье зубов.

Однако согласно альтернативным источникам, безопасность Е955 до сих пор находится под вопросом.

Противники употребления сукралозы выдвигают следующие аргументы:

• большинство исследований безопасности вещества проводилось по заказу компании-производителя и осуществлялось на животных, а не на людях;
• в составе сукралозы присутствует хлор, что может нанести вред здоровью человека;
• прошло еще слишком мало времени для оценки потенциальных рисков использования Е955.

Согласно неофициальным данным, сукралоза может быть причиной

• снижения иммунитета,
• развития онкологических заболеваний,
• неврологических и гормональных проблем,
• заболеваний желудочно-кишечного тракта,
• аллергических реакций,
• увеличения веса.

Выводы противников использования данного заменителя сахара, считающегося в настоящее время самым безопасным, не подтверждаются официальными источниками.

Проверить, содержится ли сукралоза Е955 в продуктах питания, можно с помощью

Е-621 (), глутаминовая кислота 1-замещенная, формула соединения: C 5 H 8 NNaO 4 . В обиходе Е-621 имеет название «китайская или луковая соль». Употребляется изготовителями продуктов питания в качестве усилителя вкуса и аромата за счет увеличения чувствительности рецепторов языка, то есть Е-621 является пищевой – вкусовой добавкой.

Визуально это белый порошок кристаллизированной структуры, прекрасно растворим в водной среде. Е-621 абсолютно не пахнет, на вкус в чистом виде довольно специфический. В природе Е-621 вырабатывается самостоятельно в некоторых продуктах, а именно мясе, сыре и грибах.

В Восточной Азии это одна из наиболее востребованных вкусовых ингредиентов используемых в пищевых приправах и разнообразных блюдах, которая пользуется спросом уже на протяжении не одного десятилетия.

Спектр продуктов, в которых применяется данная добавка очень и очень велик, самые распространенные среди них – макароны быстрого приготовления, снеки, мясо, рыба, чипсы, приправы и прочие готовые продукты. Не маловажным фактором использования глутамата является прекрасная возможность убрать плохой вкус и аромат товара, заменив его вкусовыми качествами высшего класса.

Е-621 не запрещена в Российской Федерации и странах Европы, поэтому также используется в продуктовой индустрии.

Вред на организм ощутим и непосредственно связан с большим количеством его употребления в разнообразных продуктах, вследствие чего возникает «синдром китайского ресторана», признаки: ухудшение здоровья проявляется в непонятной усталости, сонливости, учащенном биении сердца, онеменивание в затылочно-спинной области.

Также Е-621 имеет негативное воздействие на глазные яблоки (даже возможна потеря зрения) и головной мозг, приводит к глаукоме и влияет на увеличение веса.
Но подтверждений медицинских исследований о вреде глутамата натрия отсутствуют, их либо тщательно скрывают, либо просто игнорируют, как это часто бывает с игнорированием указания на упаковке из-под продукта о наличии в составе тех или иных добавок.

Е-621 при систематическом и длительном применении провоцирует разные тяжелые заболевания, такие как: болезнь Альцгеймера, аутизм, диабет, головная боль, мигрень.

Почти все производители отстаивают данную пищевую добавку – конечно, она же решает множество вопросов вкусового характера, а ведь, что вкусно у потребителя на языке, не особо уже волнует в дальнейшем причиненный продуктом вред. И даже осознавая о последствиях человек, будет тешить себя мыслью, что это последний раз ем вкуснятину, а завтра уже не буду, все происходит на подсознательном уровне и приравнивается к попыткам бросить курить, мозг осознает, а организм требует. И если синтетический глютамат натрия при частом употреблении у взрослых негативно влияет на клетки мозга, то у детей он вообще может вызвать необратимые изменения. У беременных женщин речь о пользе Е-621 даже не ведется.

Возможно вам также понравится:

Е526 (гидроксид кальция) – применение и вред на организм
Е301 (Аскорбат натрия) — вред и польза пищевых добавок
E322 (Лецитин) — вред и польза для здоровья человека
E330 (Лимонная кислота) — польза и вред пищевой добавки на организм
Плохая репутация: benzoic acid в косметике вред или польза
Benzoic acid в косметике — вред или польза.

Далеко не каждый современный человек по той или иной причине может позволить себе включать в свой ежедневный рацион натуральный сахар-песок.

Люди, у которых диагностировали сахарный диабет, беременные женщины и маленькие дети должны употреблять сахар в минимальном количестве.

Многие люди не могут представить свою жизнь полноценной без сладкого. В этом случае им на помощь приходят сахарозаменители. Эти пищевые добавки помогут в полной мере насладиться вкусовыми ощущениями.

Для того чтобы удовлетворить потребности организма в сладком, нужно использовать только качественные аналоги сахара.

Что собой представляет сукралоза

На данный момент самым популярным и безопасным заменителем сахара считается сукралоза. Не смотря на то, что аналог достаточно юный (его разработали около сорока лет назад), но он уже успел заслужить себе хорошую репутацию. Сукралозу вывели особым образом из сахара, внедрив в его структуру молекулы хлора.

Подсластитель имеет белый цвет, не содержит углеводов, не имеет своеобразного запаха и неприятного послевкусия.

В природе данного вещества нет. Этот продукт синтетический, устойчив к высоким температурам. Он слаще сахара в 500 раз, при этом калорийность у него почти нулевая.

Эта пищевая вкусовая добавка зарегистрирована официально и на этикетках маркируется как Е955. Она имеет приятный сладкий вкус и хорошо растворяется в воде. А кроме всего прочего вещество не утрачивает своих качественных показателей даже в процессе стерилизации или пастеризации.

Продукция, приготовленная с применением сукралозы, даже через год после приготовления, остается такой же вкусной и сладкой.

Реакция организма на сукралозу

Уровень сахара

В результате многочисленных научных исследований, было доказано, что 85% заменителя сахара выводится из организма с мочой сразу, а остальные 15% усваиваются. Но даже этот небольшой процент абсорбируемого вещества не принимает участия в обмене веществ, а выводится через сутки после употребления в пищу. Говоря иными словами, подсластитель сукралоза:

1. Не остается надолго в организме человека.
2. Не проникает в мозг и не оказывает на него негативного влияния.
3. Она не способна проникнуть в плаценту, а это очень важно при беременности.
4. Не поступает в грудное молоко, поэтому сукралозу можно использовать в период лактации.
5. Вещество не контактирует с клетками организма, а это дает возможность ему не принимать участия в высвобождении инсулина.
6. Подсластитель не распадается внутри организма, а это значит, что не появляются лишние калории.
7. Предупреждает поражение зубов кариесом.

Применение

Так как при нагревании структура сукралозы не разрушается, то это ее свойство применяют в кулинарии и пищевой промышленности при изготовлении:

• сладких газированных напитков;
• мармелада и конфитюра;
• полуфабрикатов и замороженных десертов;
• соусов и приправ;
• жевательной резинки;
• сухих смесей;
• молочной продукции;
• консервированных компотов из различных фруктов;
• сдобных кондитерских изделий;
• таблеток и сиропов.

В чем состоит польза

Главное достоинство продукта – это его низкая калорийность. В 100 граммах сукралозы содержится всего лишь 268 ккал (в 100 граммах сахара – 400кал).

Благодаря «мощной» сладости заменителя можно значительно снизить употребление сахара и его аналогов. В инструкции по применению сказано, что добавленная в чашечку чая или кофе 1 таблеточка сукралозы, заменит 3 ложки сахара.

К вышесказанному можно добавить еще такие положительные качества пищевой добавки:

1. Практически не усваиваются калории, а это хорошая профилактика .
2. Не повышает уровень сахара в крови.
3. Устойчива к бактериям.
4. При тепловой обработке не теряет своих качеств.
5. У «хлористого сахара» отсутствует горьковатый привкус, который присущ некоторым другим заменителям.

Цена подсластителя доступна широкому кругу населения и что немаловажно – он удобен в применении.

Вредные свойства

Прежде чем выбирать заменитель сахара, нужно узнать о противопоказаниях и о вреде продукта, который он может оказать на организм при употреблении. Сукралоза негативно повлияет на организм, если:

• Добавку будут употреблять дети до 14 лет.
• Подвергнуть сахарозаменитель воздействию высокой температуры. При 125 градусах Цельсия происходит процесс плавления сухого вещества в результате которого выделяются ядовитые вещества — хлоропропанолы, а это очень вредно для здоровья (возможно развитие онкологии, а так же могут произойти нарушения в работе эндокринной системы).
• Употреблять продукт на протяжении длительного периода времени. В этом случае нарушиться нормальная работа пищеварительной системы, снизиться иммунитет, а это в свою очередь спровоцирует частые простудные заболевания.
• Часто использовать аналог. Может значительно ухудшиться работа головного мозга, снизиться зрение, память и притупиться обоняние. Причина развития этих процессов – отсутствие в сахарозаменителе глюкозы. Врачи утверждают, что длительный прием заменителя может привести к .

В случае передозировки у людей, склонных к гиперчувствительности к искусственным продуктам, могут возникнуть следующие осложнения:

1. судороги, мигрень, тошнота, рвота, понос;
2. покраснения кожи, сильный зуд;
3. отдышка, затрудненное дыхание;
4. покраснение глаз, слезотечение;
5. сильное сердцебиение;
6. депрессивное состояние, тревога, головокружение.

При обнаружении этих неприятных симптомов, нужно убрать сукралозу из своего рациона полностью.

Условия, цена и сроки хранения

Срок хранения продукта – 24 месяца с даты изготовления. Хранить подсластитель нужно в сухом, прохладном месте при температуре 20 градусов и ниже в плотно закрытой упаковке.

Сукралоза Добавка белого цвета Е955 (трихлоргалактосахароза), выведенная из обычного сахара путем внедрения в ее состав молекул хлора. Детальный процесс образования молекулы сукралозы таков - молекулу столового сахара (которая состоит из сахарозы и глюкозы), подвергают сложной пятиступенчатой реакции. Она не обладает никаким посторонним запахом и не имеет послевкусия. Калорийность сукралозы нулевая, при поступлении в организм она не участвует в обмене веществ и не взаимодействует с пищеварительными ферментами.

Это уникальное синтетическое вещество не встречается в природе и в 600 раз слаще сахара. Исследования показывают, что калорийность сукралозы составляет всего 0,5к- 0,7к. Около 85 сукралозы не усваивается организмом и сразу же выводится кишечником. Оставшиеся 15 вещества поступают в организм, но уже в течение суток выводятся с мочой в неизменном состоянии.

Этот заменитель сахара появился в 1976 году. Причем был выведен случайно. Ученые подвергали многократным химическим реакциям сахар. Один из них неправильно понял коллегу во время опыта и вместо того, чтобы «проверить» полученное вещество, попробовал его на вкус. Оно оказалось необыкновенно сладким и не обладало синтетическим запахом.

Ученые продолжили испытания этого сладкого вещества: проводились опыты на животных (крысах), долго велись наблюдения за их реакцией на препарат. В 1991 году скуралозу официально запатентовали, признали безопасной и начали активно применять в Канаде, США, а позднее и в других странах мира.

Споры ученых о вреде и пользе сукралозы не прекращаются. Не так много времени прошло с момента ее открытия, чтобы оценить все потенциальные риски при использовании Е955. Но о полезном воздействии на организм человека говорить все же будет опрометчиво, если принять во внимание некоторые факты о данной добавке.

Вред

Сукралоза: вред

При решении заменить сахар сукралозой человек должен знать о вероятных опасностях при употреблении этого вещества.

Вред сукралозы не исключен и может проявиться в таком воздействии на организм:

• Сукралозу нельзя подвергать высокому термическому воздействию. Хотя сукралоза может быть использована в выпечках. Однако при высоких температурах (около 125 °C) в сухом состоянии происходит плавление сукралозы и выделяются токсические вещества хлоропропанолы, вызывающие раковые опухоли и эндокринные нарушения. При температуре 180 °C вещество сукралоза полностью разрушается. Хотя температура разложения сукралозы может быть несколько повышена путём разбавления её носителем, отсутствует плавящаяся композиция с сукралозой (позволяющая использовать её в производстве карамели и микроволновых продуктов), которая бы обратимо плавилась при высоких температурах без разложения.
• По неофициальным данным при длительном употреблении сукралозы «убивается» полезная микрофлора кишечника, что приводит к пищеварительным нарушениям и снижению иммунитета. Может погибнуть до 50% полезной микрофлоры кишечника, о чём свидетельствуют последние эксперименты с данным сахарозаменителем.
• После употребления этого заменителя могут возникнуть аллергические проявления.
• Сукралоза не содержит глюкозы в отличие от обычного сахара. Это хорошо для похудения. Однако длительное отсутствие глюкозы в организме может быть чревато ухудшением работы головного мозга, снижением зрительных функций, памяти, притуплением обоняния.

Негативное влияние сукралозы на микрофлору кишечника приводит к неминуемому снижению иммунитета в организме человека, что провоцирует в дальнейшем появление заболеваний – от непрекращающихся простуд и вплоть до рака.

Чрезвычайно опасно подвергать нагреву сукралозы из нержавеющей стали – в таком случае помимо диоксинов образуются также очень токсичные соединения полихлорированные дибензофураны.

Накопленные в человеке диоксины провоцируют эндокринные нарушения и онкологию.

Хотя сукралоза почти не имеет калорий, но для многих уже не является секретом, что употребление сахарозаменителей усугубляют набор лишнего веса, т.к. провоцируют углеводный голод, стимулируя аппетит, и в конечном итоге вынуждая потреблять больше пищи. Соответственно такое чревато накоплением жира.

Польза

Сукралоза: польза

Мировые организации здравоохранения считают сукралозу безвредной для организма при условиях соблюдения её дозирования. Ее разрешено применять даже беременным женщинам, так как она не проникает в плаценту, мозг и молоко кормящей женщины.

Важно!

Среди преимуществ заменителя выделяется следующая польза сукралозы:

• Заменитель сахара не разрушает зубную эмаль и устойчив к бактериям, присутствующим в ротовой полости. Не вызывает кариес.
• Вещество практически полностью выводится из организма. Отравиться им невозможно.
• При употреблении полностью отсутствует специфический вкус или запах, так как вещество создано на основе обычного сахара.
• Вещество имеет низкий гликемический индекс, не повышает глюкозу в крови. Благодаря этим свойствам таблетки сукралозы активно применяются диабетиками.

Однако последние многочисленные эксперименты на животных и людях-волонтёрах показали, что такой сахарозаменитель как сукралоза не лучшим образом влияет на уровень глюкозы в крови. Поэтому не стоит слишком увлекаться этим сахарозаменителем людям страдающим диабетом.

Одна миниатюрная таблетка приравнивается к стандартному кусочку рафинада. Препарат имеет невысокую стоимость, удобен при дозировании и выпускается в комбинации с другими добавками (например, с инулином).

Применение сукралозы

Отменные вкусовые качества выгода от сукралозы были оценены многими странами. Эта добавка достаточно стабильна при термической обработке, быстро растворяется в воде.

Используют вещество Е955 в пищевой промышленности и медицине, а именно:

• При производстве кондитерских изделий - желе, десертов, молочных кремов, также газированных напитков.
• Сукралозу можно найти в выпечке, жевательных резинках, консервации, соусах, маринадах, приправах, полуфабрикатах.
• В медицине вещество применяют как альтернативу глюкозе в лекарственных препаратах.
• Сукралоза встречается в лекарственных сиропах, таблетках.

Несмотря на доводы и отрицательные заявления экспертов, вред сукралозы официально не был подтвержден ни в одной стране. Официальные источники заверяют потребителей, что вред сукралозы отсутствует. Хотя согласно альтернативным источникам – безопасность от употребления Е 955 находится под вопросом.

Современные диетологи считают сукралозу одним из самых безопасных заменителей сахара. Более 80 стран одобряют её использование в качестве сахарозаменителя. В этих странах упаковка сукралозы не маркируется предупреждающими знаками, ведь это единственный подсластитель, который избежал обвинений в «канцерогенности», а также не провоцирует опасных последствий для беременности.

Однако это может быть коммерческой уловкой, так как в последнее время спрос на эту пищевую добавку вырос от 3% до 20%. Медики утверждают, что в минимальном количестве сукралоза не вредна организму. Было выявлено, что суточная норма этого вещества должна составлять 1,1 мг на 1 кг человеческого веса. Средняя же рекомендованная дозировка в сутки не должна превышать 4...5 мг на 1 кг веса взрослого человека. Чтобы не спровоцировать побочные эффекты - дозировка этого вещества не должна превышать 16 мг на килограмм веса.

Если же ориентироваться на отзывы, сукралоза однозначно может нанести урон организму в случае передозировки. Необходимо соблюдать допустимую норму её употребления, отслеживая – в каких продуктах питания она присутствует и в каком количестве. А если вы покупаете сукралозу – то специалисты советуют, что лучше выбирать её в форме таблеток, в них предусмотрен абсолютно точный учёт миллиграммов этого вещества.

Добавка Е955 в малой дозировке может применяться в качестве усилителя вкуса и аромата.

Повышенная чувствительность к сукралозе

Стоит знать, что помимо побочных эффектов данного сахарозаменителя, существуют люди, страдающие от гиперчувствительности к этой искусственной добавке.

Чтобы это определить, стоит проследить наличие некоторых симптомов после употребления этого подсластителя.

При гиперчувствительности к этому подсластителю уберите из своего рациона любые продукты с сукралозой полностью - за несколько дней основные негативные симптомы исчезнут.

В положительном случае можно повторить этот эксперимент для полного (контрольного) уточнения наличия у вас гиперчувствительности к сукралозе.

Выводы - эта добавка не приносит ощутимой пользы организму и не обогащает организм полезными веществами. Поэтому людям, особенно которые следуют здоровому образу жизни стоит разобраться для себя - применять ее или нет и так ли она безобидна, как заявляют учёные. Это будет индивидуальное решение каждого.